1. Nous sommes très content d’exposer le travail de Marie Pierre Amiel. Cette artiste a su saisir avec beaucoup de patience et de talent l’infime moment où le jour et la nuit s’unissent pour donner naissances a des couleurs quasiment irréelles. Les quartiers des Goudes et de la Madrague sont particulièrement représentés.Des oeuvres de Marie Pierre sont également exposées à la galerie Art 152,
2. 152, rue Paradis. www.art152.fr

Désireux depuis un certain temps d’étoffer l’offre de vin pour nos clients, nous avons intégré au sein de l’équipe, un jeune et prometteur amoureux de la vigne et du vin, Benjamin Alonso. Ce dernier a pu se faire le palais à l’école de ses parents, gérard et josette Alonso, lui, brillant  cuisinier et tous deux grands connaisseurs de la dive bouteille   qui exercent : rue du 19 mars 1962- 84700 Sorgues. La carte du restaurant, tout en conservant ses grands classiques, Cassis, Bandol, Côteaux d’Aix etc, s’ouvre sur de nouveaux terroirs: Côtes du Rhône, Bourgogne, Roussillon, vers des viticulteurs respectant au mieux l’élevage et la maturation. Bonne dégustation …

Le personnel du restaurant a bénéficié à plusieurs reprises de l’aide de cet organisme. Nous avons pu mener a bien plusieurs missions de formation:

• Mise à niveau des règles de respect d’hygiène (haccp).

• Le vin: sa conservation, accord met et vin, son service.

• L’équipe de cuisine a été particulièrement choyée: 1er intervention, sur plusieurs semaines, par notre cher ami Mr Bernard Benbassat. Celui-ci exerce son métier talentueux depuis Barcelonne, plusieurs restaurants étoilés font régulièrement appel à lui pour des remises à niveau. Oficina de impulso a restaurantes. Barcelona Tel et fax 00 34 93 488 32 31.

• Puis Mr Serge Chenet MOF(meilleur ouvrier de France) nous a apporté sa créativité, sa technique, sa passion et son sens du partage. Il vient de créer son propre restaurant, un lieu fort agréable que nous vous invitons vivement à visiter: Entre vigne et garrigue. Le Mas St Bruno. Chemin des falaises. Pujaut 30131.Tel 04 90 95 20 29.

• Enfin notre future action, courant janvier février 2009, est en gestation. Le projet devrait être finalisé en décembre, plus de détails le moment venu…

* Pieds et paquets Marseillais

* Tête de Veau Ravigote

* Risotto de daurade, noix de St Jacques, et champignons sanguins

* Calamars en civet

Un saumon des dieux , a été capturé dans les eaux de la Madrague cet été, prise trés inhabituelle dans nos eaux marseillaises. Voir sur les photos ses sublimes couleurs.

 A dater du 6 mai nouvel artiste en expo Chez Aldo : Michéa Jacobi peintre et journaliste à “Marseille Hebdo” jusqu’à fin juin.

Les poissons et les langoustes des pécheurs de la Madrague.

La cuisson à la plancha (seiches, gambas, merlans, rougets etc…)

La soupe de poissons de roche.

Le magret de canard du Sud Ouest, ou le filet de boeuf grillés au feu de bois.

La pizza cuite au feu de bois.

 

 

Et beaucoup d’autres spécialités à découvrir…     

Dès le 6 mars 2008, l’artiste marseillaise Pascale Novara investit les murs de Chez Aldo.

Peintures et collages inspiration pop/retro. Jusqu’à la fin du mois d’avril.

Pour plus d’infos sur l’artiste, rendez-vous sur son site www.pascalenovara.com